日: 2008年4月21日

@ymmommy ちょっとまだ調べが追いつかず～。当てにしないでお待ちください（笑）

@ymmommy リコピンをカロテンに変える酵素が、トマト細胞のどこにあるか調べたのだけど。

@ymmommy トマトの赤い色素＝リコピンは、酵素の働きでオレンジ～黄色の色素＝カロテンにすぐ変わるんですって。

@ymmommy 種の中に変換酵素か何かあるのかな。

@ymmommy どちらもカロテノイドだから☆

@ymmommy リコピンがベータカロテンになったのかな？