2010/2/23 9:00

ソラニンは配糖体なので、なんとなく水に溶けそうな気がしていたが、実際の溶解度はどれくらいなんだろう。シグマアルドリッチのMSDSを見ると、Solubility in waterはNo data availableって書いてある。論文をざっと検索してみると、溶けても少量っぽい。