微生物の力はほんとうにすごいと思うし、それを利用してきた人類の知恵もすごいと思うがゆえに、自宅で微生物を利用した食品をつくること等の活動が、ひとしなみに「リスクが高い」「科学的根拠を理解しているのか」と糾弾されるような状況は、決して好ましくないと思うんだよね。
微生物の力はほんとうにすごいと思うし、それを利用してきた人類の知恵もすごいと思うがゆえに、自宅で微生物を利用した食品をつくること等の活動が、ひとしなみに「リスクが高い」「科学的根拠を理解しているのか」と糾弾されるような状況は、決して好ましくないと思うんだよね。