2013/11/2 22:41

@tadamago ある程度pHを下げておいたほうが好ましくない微生物は増えにくいと思うので、基本的に乳酸菌が気持ちよく増えてくれる程度に、でも乳酸菌が増え過ぎて酸っぱくなりすぎないように、というバランスをとるのがキモなのかも、という仮説のもとに実験中です ^^