2013/11/2 22:30

帰宅したらぬか床(琺瑯)を冷蔵庫から出す→その日食べる分を出し、漬ける分を漬ける→オーバーナイト室温放置→朝、出勤前に冷蔵庫に入れる。

2013/11/2 22:28

ぬか床は、ずっと冷蔵庫に入れっぱなしだと微生物が弱りそうな気がして、半日は室温、半日は冷蔵庫、特有のいい香りが少し弱くなったかなと思ったらしばらく室温、みたいな感じで運用中。