日: 2016年4月26日

@fuka_fuka_mfmf まったく気づかなかったわ

@ohira_y https://t.co/xw8wVRFCua

@kubohashi @LingkoNIKI ここはもうみんなでぶたやま家に押しかけるしか

昔の論文集を古書店さんに注文してたのが届いたんだけど、「謹呈」の紙が挟まってて切なくなった午後

@kubohashi ねー。

んまほー！

@Butayama3 水分量を抑えつつ、比較的低温でゼラチンを抽出するのは、ゼラチンの劣化を防止して、固まりやすいゼラチン液を作るという目的に合ってると思うので、かーちゃんレシピはとっても合理的にみえる。

@Butayama3 長時間煮る工程は、コラーゲン変性させてゼラチン抽出する過程と考えれば、わりと理屈に合ってると思うよ。

@michelle92226 わかりますわかります。私もあのテの展開苦手〜

鶏皮煮たべたくなっちゃったんだけど