@momozou あのトレーサー大腸菌を
@momozou あのトレーサー大腸菌を使った実験は、結果的にかなりリスクを誇張するものになっていると考えてます。鶏肉やトレーを洗うことによるカンピロバクター汚染リスクは、かなり低いはず。トレーサー菌数と天然のカンピロバ...
日: 2019年10月5日
2019/10/5 9:28
@mmz2w わかりますます。マストドンに移りますね。
2019/10/5 8:55
名前がどうしても……
2019/10/5 8:53
噂の文化庁さんだ……（チコちゃんみてる）
2019/10/5 8:52
トレーサー大腸菌数は、鶏もも肉１本あたりlog 7～log 10（10^7～10^10 cfu/もも肉１本？） えっ大腸菌数多くない？ と思ってちょっと調べたら、市販の鶏もも肉におけるカンピロさん汚染菌数は10^1～10...
2019/10/5 8:45
鶏肉洗い実験は、GFP（蛍光物質）入れた大腸菌液（濃いめ）に何度も浸した鶏肉を使っていて、細菌の飛び散りは、カンピロバクターそのものではなくその大腸菌で見てるんだよ、ということは知っておいてもいいかも。
2019/10/5 8:14
#スカーレット クラスタが一斉にざわつく
2019/10/5 8:03
なるほどこの火加減の経験が #スカーレット
2019/10/5 7:58
なんで10月に「熱中症に注意」という話になるのか。