2019/10/5 8:52

トレーサー大腸菌数は、鶏もも肉１本あたりlog 7～log 10（10^7～10^10 cfu/もも肉１本？）

えっ大腸菌数多くない？ と思ってちょっと調べたら、市販の鶏もも肉におけるカンピロさん汚染菌数は10^1～10^3 cfu/100gとのことだった。トレーサーよりはだいぶ少ないけど、やっぱりけっこうな汚染だよね。