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@ymmommy トマトの赤い色素＝リコピンは、酵素の働きでオレンジ～黄色の色素＝カロテンにすぐ変わるんですって。

@ymmommy リコピンをカロテンに変える酵素が、トマト細胞のどこにあるか調べたのだけど。

@ymmommy ちょっとまだ調べが追いつかず～。当てにしないでお待ちください（笑）

@ymmommy わー。つくってみてくださったんですね。おいしいでしょ？たぶん皮をむいて煮るのがポイントなんですよね。

書いてみるものだなあ。すごく勉強になる。

@ymmommy そうなんですよね。健康食品なんてほんとひどい。

まともな食品会社でもけっこうギリギリだし。

食品会社の研究に限界を感じたのはそのへん。

あ、でもサントリーとかヤクルトとかはかなりちゃんとしてます。

@ymmommy そうなんです。「これを食べれば健康になるって言ってほしい」人はすごくたくさんいるんです。